torta di pane con pancetta e scamorza
ingredienti:
- gr 300 di mollica di pane raffermo
- 2 uova
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- gr 50 di pancetta a cubetti
- gr 100 di scamorza a cubetti
- latte q.b.
- pan grattato q.b.
- una noce di burro
- olio evo q.b.
procedimento:
Lasciate ammorbidire la mollica di pane nel latte e strizzatela bene.
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la mollica sbriciolata, il grana, la pancetta e la scamorza e amalgamate il tutto.
Ungete di olio una teglia di piccole dimensioni, versate il composto e livellatelo con le mani.
Spolverizzate la superficie con il pan grattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete in forno per 20 minuti circa a 200°
Servite la torta di pane calda.
