Taralli pugliesi-ricetta regionale

I taralli sono uno dei simboli della tradizione pugliese, friabili, profumati, uno tira l’altro, oggi vengono preparati soprattutto industrialmente, ma vi assicuro che prepararli in casa è semplicissimo.

taralli pugliesi

ingredienti:

• gr 500 di farina
• ml 125 di olio evo
• ml 125 di vino bianco
• un pizzico di sale
• semi di finocchio q.b.

procedimento:

Impastate la farina con il vino e l’olio, fatti appena intiepidire, i semi di finocchio e il sale.

Tagliate a piccoli tocchetti l’impasto e formate dei rotolini con le mani, richiudeteli sovrapponendo leggermente le due estremità

Mettete a bollire l’acqua in una pentola e tuffate i taralli un po’ alla volta, quando saliranno a galla toglieteli e metteteli a raffreddare su un vassoio.

Lasciateli asciugare per qualche ora, se li preparate la sera potete lasciarli tutta la notte.

Disponeteli sulla teglia e infornate a 200° per 25 minuti circa.

Lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli.

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