spaghetti con le cozze
ingredienti:
- gr 300 di spaghetti
- 1 kg di cozze
- qualche pomodorino
- aglio
- prezzemolo
- sale-pepe
- olio extravergine d’oliva
procedimento:
Lavate per bene le cozze e apritele con la punta del coltello, mettete da parte il frutto e il liquido contenuto all’interno.
In una padella fate soffriggere l’olio e l’aglio, aggiungete le cozze e il loro liquido filtrato e fate cuocere per qualche minuto, unite i pomodorini e continuate la cottura per altri cinque minuti circa.
Lessate in acqua salata (non esagerate, perché le cozze sono saporite) gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella con le cozze, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e pepe e mantecate a fiamma bassa per un minuto circa.
Servite subito
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