spaghetti con pomodorini e mozzarella
ingredienti:
- gr 250 di spaghetti
- gr 250 di pomodorini
- gr 250 di mozzarella
- capperi
- basilico
- olio evo
- sale-pepe
procedimento:
In una terrina inserite i pomodorini tagliuzzati, la mozzarella a cubetti, i capperi e il basilico, preparate un’emulsione di olio, sale e pepe e versatela nella terrina.
Lessate gli spaghetti e dopo averli scolati versateli nel condimento, amalgamate il tutto e servite.
Che buona, anch’io la faccio spesso d’estate!
sì è talmente leggera che si mangia volentieri anche con questo caldo 🙂