spaghetti con finocchietto selvatico e pane tostato
ingredienti:
gr 200 di spaghetti
un ciuffo di finocchietto selvatico
3 acciughe dissalate (o sott’olio)
pan grattato
aglio peperoncino
sale
olio evo
procedimento:
Pulite e lavate il finocchietto selvatico, portate ad ebollizione una pentola d’acqua e versate il finocchietto selvatico, dopo 5 minuti unite gli spaghetti e continuate la cottura.
Versate in una padella l’olio, aggiungete l’aglio tritato e il peperoncino e cuocete a fiamma bassa fino a quando l’aglio diventerà appena dorato, a questo punto unite le acciughe e continuate la cottura per un paio di minuti.
In un altro padellino versate un cucchiaio di olio e il pan grattato, girate spesso fino a farlo tostare.
Scolate gli spaghetti con il finocchietto e versatelo nella padella con le acciughe, unite il pane tostato e mantecate.
Servite subito.
