Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

Squisito dessert che ha una base morbida e un cuore di panna e fragole.

ingredienti:

per la base:

gr 100 di farina

gr 100 di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

ripieno:

gr 500 di fragole

ml 500 di panna fresca

3 cucchiai di zucchero

un limone

procedimento:

Iniziate a lavare e tagliare le fragole (lasciatene da parte 6 o 7), mettetele in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero e lasciate a macerare per un paio di ore.

Montate a neve ferma gli albumi, lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e per ultimo gli albumi e il sale.

Versate nella leccarda del forno il composto e lasciate cuocere per 15 minuti circa a 180°.

Montate la panna (toglietene un po’ per ricoprire il dolce) e aggiungete un po’ di polpa che avrete ottenuto dalla macerazione.

Assembliamo ora il semifreddo.

Foderate uno stampo da plumcake con pellicola, tagliate il pan di spagna e ricoprite la base e le due pareti più lunghe.

bagnate con il succo delle fragole e versateci metà quantità di panna, passate ora ad uno strato di fragole macerate e un altro di panna.

Terminate chiudendo il semifreddo con il pan di spagna.

lasciate in freezer per qualche ora, toglietelo dallo stampo e adagiatelo su un vassoio.

decoratelo a piacere, io l’ho rivestito con la panna che avevo messo da parte e ho aggiunto le fragole.

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