Risotto con zucca e brie

Risotto con zucca e brie, Un primo piatto delicato, cremoso e dal sapore autunnale, una ricetta molto semplice da preparare.

risotto con zucca e brie

ingredienti:

dosi per 3 persone

• gr 200 di riso
• gr 150 di zucca pulita
• gr 50 di brie
• 2 cucchiai di parmigiano
• brodo vegetale q.b.
• mezzo scalogno
• prezzemolo
• pepe (facoltativo)
• olio evo

procedimento:

Pulite e tritate lo scalogno, fatelo rosolare in un tegame con un po’ di olio, aggiungete la zucca a dadini, fate insaporire un paio di minuti e unite il riso, fate tostare e versate il brodo un po’ per volta, man mano che questo venga assorbito dal riso.

Un paio di minuti prima della cottura unite il brie a pezzetti in modo che possa sciogliersi, il formaggio grattugiato e il prezzemolo.

Mantecate il risotto e fatelo riposare 2-3 minuti a fiamma spenta.

Impiattate e spolverizzate con del pepe.

Potete rendere più ricco il vostro risotto con zucca e brie aggiungendo dello speck.

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