risotto carne funghi e piselli
ingredienti:
- grammi 240 di riso per risotti
- grammi 150 di carne tritata
- grammi 150 di funghi champignon
- grammi 50 di piselli
- uno scalogno
- un bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di olio evo
procedimento:
Versate l’olio in un tegame, aggiungete lo scalogno tritato e fate soffriggere per qualche secondo, unite la carne tritata fate rosolare per 2 o 3 minuti, versate il vino bianco e lasciate sfumare.
Unite, alla carne, i funghi e i piselli e cuocete per 5 minuti.
Versate ora il riso, fate tostare dopodiché aggiungete il brodo un mestolo alla volta fino a quando sarà cotto.
Spegnete il gas, aggiungete il parmigiano e il prezzemolo e mescolate per un minuto.
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