Riso venere con zucchine e gamberetti

Il riso venere con zucchine e gamberetti è un primo piatto semplice da preparare, ottimo sia caldo che freddo, un’alternativa al classico riso bianco. Da servire anche in versione finger food.

riso venere con zucchine e gamberetti

ingredienti:

• gr 140 di riso venere
• una zucchina
• gr 150 di gamberetti sgusciati
• aglio o scalogno
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale-pepe
• basilico
• olio evo q.b.

procedimento:

Versate in una padella un po’ di olio e l’aglio, fate soffriggere e aggiungete la zucchina a dadini, lasciate rosolare per due o tre minuti, aggiungete i gamberetti sgusciati, aggiustate di sale e continuate la cottura per qualche minuto.

Versate nella padella il vino bianco, fate sfumare e cuocete ancora per 5 minuti.

Nel frattempo lessate il riso venere per 18 minuti circa, scolatelo e versatelo nella padella.

Aggiungete se lo gradite un po’ di pepe e il basilico e servite, è buonissimo anche freddo.

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