polpette di uova e formaggio
ingredienti:
- 2 uova
- gr 60 di formaggio grattugiato (io parmigiano)
- gr 200 di mollica di pane leggermente raffermo
- aglio tritato
- prezzemolo
- sale
- olio per friggere
procedimento:
Mettete ad ammorbidire la mollica in acqua fredda, strizzatela e sbriciolatela in una ciotola, unite le uova sbattute, il formaggio e gli altri ingredienti, l’impasto deve risultare morbido.
Formate delle polpette con le mani.
Riscaldate l’olio in una padella e appena arriverà a temperatura immergete le polpette, giratele spesso e lasciatele dorare.
Una volta cotte fate assorbire l’unto in eccesso e servite le polpette possibilmente calde.
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