Polpette di ceci e salsiccia
ingredienti:
gr 150 di ceci lessi
gr 200 di salsiccia fresca di suino
3 cucchiai di grana grattugiato
un uovo grande
uno spicchio d’aglio (facoltativo)
sale-pepe
pan grattato q.b.
olio per friggere
procedimento:
In una padella fate rosolare in un filo d’olio la salsiccia spellata e sbriciolata per qualche minuto, lasciate intiepidire.
Inserite nel mixer i ceci lessati e frullateli, unite la salsiccia, il formaggio, l’aglio, il sale, il pepe e l’uovo e amalgamate bene il tutto.
Formate con le mani delle piccole polpette e rigiratele nel pan grattato, friggete le polpettine in olio ben caldo e una volta dorate fate assorbire l’unto in eccesso su carta da cucina.
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