Pizzette di zucchine grigliate

Le pizzette di zucchine grigliate sono un secondo piatto leggero di verdura, facile e veloce, le zucchine vengono prima grigliate, condite con pomodoro e mozzarella e passate in forno, ottime anche come contorno o antipasto, potete arricchirle aggiungendo del pesto, dello speck a dadini o della scamorza affumicata.

Vediamo insieme come preparare la ricetta:

pizzette di zucchine grigliate

pizzette di zucchine grigliate

ingredienti:

  • 2 zucchine tonde
  • polpa di pomodoro
  • grammi 150 di mozzarella
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • basilico
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva

procedimento:

Affettate le zucchine e grigliatele su una piastra rovente.

Condite ogni fetta con la polpa di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella, cospargete con il formaggio, salate e versate un filo di olio.

Cuocete le pizzette di zucchine in forno per 7-8 minuti a 200°

Io aggiungo il basilico sempre dopo la cottura, ma se preferite potete farlo prima di infornarle.

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