pizza ripiena di carne e melanzane
ingredienti:
grammi 300 di carne tritata
una melanzana
una mozzarella
3 cucchiai di grana grattugiato
un uovo
sale-pepe
olio evo
procedimento:
Versate un po’ di olio in una padella aggiungete la carne e le melanzane a dadini e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma bassa, a fine cottura aggiustate di sale e pepe, trasferite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare.
Sbattete un uovo e versatelo nella ciotola, unite anche la mozzarella a dadini dopo averla sgocciolata bene e amalgamate.
Stendete due dischi di pasta di pane, uno un po’ più grande dell’altro.
Foderate con il disco più grande una teglia da forno, versate il ripieno e richiudete con l’altro disco, sigillate i bordi e forate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Cuocete la pizza ripiena per 25-30 minuti a 200°
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