pizza chiusa
ingredienti:
- gr 400 di farina
- ml 200 di acqua tiepida
- ml 20 di olio evo
- gr 8 di lievito di birra
- un cucchiaino di miele
- un cucchiaino di sale
ripieno:
- 2 mozzarelle
- 5 cucchiai di polpa di pomodoro
- parmigiano grattugiato
- origano
- pepe
procedimento:
Impastate la farina con tutti gli ingredienti e lasciate lievitare per tre ore.
Allo scadere del tempo stendete la pasta piuttosto sottile e foderate una teglia lasciando fuoriuscire i bordi.
Distribuite sopra la mozzarella a cubetti, la polpa di pomodoro, una manciata di formaggio, l’origano e il pepe.
Richiudete con un altro strato di pasta sigillando i bordi, spennellate con un po’ di olio e praticate dei forellini con i rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno per 30 minuti a 200°
