pesto di radicchio
Vediamo insieme come preparare la ricetta.
ingredienti:
- due cespi di radicchio
- grammi 40 di noci sgusciate
- grammi 40 di grana o parmigiano grattugiato
- mezzo spicchio di aglio
- un pizzico di sale fino
- qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
procedimento:
Pulite e lavate le foglie di radicchio.
Asciugate il radicchio e mettetelo in un frullatore con le noci, il formaggio, il sale e l’aglio, frullate per qualche minuto, aggiungete l’olio e continuate a frukllare fino ad ottenere un composto cremoso.
Se non consumate tutto il pesto, conservatelo in frigo per 24 ore in un barattolino con tappo.
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