pepata di cozze
ingredienti:
1 kg di cozze nere
aglio
prezzemolo
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
procedimento:
Sciacquate bene le cozze e raschiate il guscio, disponetele in una padella capiente con l’olio, abbondante pepe e l’aglio tritato, appena iniziano a riscaldarsi versate il vino e lasciate evaporare, cuocete la pepata di cozze per 10 minuti circa girandola spesso, a fine cottura unite il prezzemolo tritato.
Potete anche aggiungere se gradite dei pomodorini, io preferisco però la versione in bianco.
