pasta con carciofi e salmone affumicato
ingredienti:
ge 300 di fusilli freschi (o altro formato)
gr 100 di salmone affumicato
3 carciofi
scalogno
sale-pepe
olio evo
procedimento:
Pulite i carciofi eliminando l’eventuale barbetta interna e tagliateli a striscioline sottili.
Lavateli e lasciateli scolare.
Versate in una padella l’olio e lo scalogno tritato, unite i carciofi e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, girando spesso, se necessario aggiungete un bicchiere di acqua.
Cinque minuti prima della cottura unite il salmone a listarelle, salate e pepate.
Lessate la pasta, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
Amalgamate per un minuto e servite subito.
