pasta con carne macinata e melanzane
ingredienti:
- gr 300 di pasta rigata
- gr 200 di carne macinata
- una melanzana
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- un peperoncino
- basilico
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- aglio
- sale
- olio evo
procedimento:
In una padella fate soffriggere appena l’aglio, aggiungete la carne e fate cuocere per qualche minuto, unite la melanzana a tocchetti e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Versate la polpa di pomodoro, il peperoncino e aggiustate di sale, cuocete per altri 10 minuti.
Lessate la pasta, scolatela e versatela nella padella, insaporite con del basilico a pezzi e il formaggio.
p.s. potete utilizzare al posto della polpa di pomodoro dei pomodorini freschi e sostituire il grana con del cacioricotta.
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