Pasta brisé-preparazione di base

La pasta brisé è di origine francese, l’ impasto è molto versatile, adatto sia per preparazioni salate sia per quelle dolci. Ha una consistenza friabile ed è indicata per torte salate, rustici, tartellette ecc.

 

pasta brisé-preparazione di base

ingredienti:

gr 250 di farina

gr 120 di burro freddo

ml 60 di acqua fredda

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

procedimento:

Impastate velocemente la farina con il burro freddo a pezzetti, l’acqua, il sale e lo zucchero, fino ad ottenere un panetto bello liscio.

Lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora (in inverno potete anche tralasciare questo passaggio).

A questo punto la vostra pasta brisé è pronta per l’utilizzo.

Ecco alcune ricette:

Olive in pasta brisé

torta salata di patate e melanzane

Apple pie-torta di mele americana

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