panini dolci con lievito madre
ingredienti:
gr 100 di lievito madre rinfrescato
gr 300 di farina manitoba
gr 50 di burro ammorbidito
gr 50 di zucchero
un uovo
un pizzico di sale
un uovo e zucchero per la copertura
procedimento:
Sciogliere il lievito madre nel latte a temperatura ambiente, unite la farina, l’uovo, il burro, lo zucchero e per ultimo il sale, impastate in modo energico e lasciate riposare l’impasto in una ciotola coperto per 3 ore circa.
Trascorso il tempo, formate con l’impasto delle treccine o la forma che preferite e ponetele in una teglia rivestita da carta da forno e lasciate lievitare per 6 ore nel forno spento.
Dopo le 6 ore spennellate i panini con l’uovo sbattuto cospargete con un po’ di zucchero semolato e cuocete per 20-25 minuti a 180°
Appena tolti dal forno, copriteli con un canovaccio, resteranno morbidissimi.
Farcite i panini dolci con la nutella o la marmellata, ma saranno buoni anche vuoti.
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