Orzo con tonno zucchine e feta

L’orzo con tonno zucchine e feta è un primo piatto leggero e saporito, da gustare sia freddo che caldo, una ricetta facile, veloce che potrete personalizzare a vostro piacimento, usando per esempio del prosciutto cotto o della fesa di tacchino al posto del tonno, oppure formaggio primo sale in sostituzione della feta. Io lo preparo spesso in questo periodo perché sono a dieta, ma in estate è uno dei miei piatti preferiti.

orzo con tonno zucchine e feta

orzo con tonno zucchine e feta

Vediamo insieme come preparare la ricetta

ingredienti:

  • grammi 200 di orzo perlato
  • due zucchine medie
  • grammi 100 di feta
  • una scatoletta di tonno.
  • origano secco q.b.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

procedimento:

Sciacquate bene l’orzo e fatelo lessare in acqua salata per il tempo indicato nella confezione, considerate più o meno 25-30 minuti.

Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a rondelle non troppo spesse e fatele cuocere in padella con un filo di olio, aggiustate di sale a metà cottura.

Scolate l’orzo e trasferitelo in un’insalatiera.

Aggiungete all’orzo le zucchine, la feta a cubetti, il tonno sgocciolato, pepe e abbondante origano.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti, versate un a filo un altro po’ di olio e servite.

Se non servite subito l’orzo, una volta freddo conservatelo in frigo, per un massimo di 2 giorni.

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