Un abbinamento per me speciale, le orecchiette, formato di pasta tipico della mia terra e i funghi che ormai avrete capito adoro.
orecchiette cremose con funghi e radicchio
ingredienti:
- gr 250 di orecchiette
- gr 300 di funghi freschi
- un radicchio di Treviso
- aglio-cipolla
- una confezione piccola di stracchino
- sale-pepe
- olio evo
procedimento:
Versate nella padella l’olio, unite l’aglio e la cipolla tritati e fate rosolare per qualche secondo, aggiungete i funghi tagliati a fettine e dopo 5 minuti il radicchio a strisce.
Cuocete per 10 minuti circa aggiustando di sale e pepe.
Lessate le orecchiette, scolatele e versatele nel condimento, aggiungete lo stracchino e fate mantecare a fiamma bassa fino a che si sarà sciolto.
Servite subito.
