Orecchiette con zucchine e scamorza
ingredienti:
- gr 300 di orecchiette
- 2 zucchine
- 2 fette di scamorza
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- aglio
- menta
- olio evo
- sale-pepe
procedimento:
Lavate, asciugate e tagliate le zucchine a rondelle sottili, in una padella rosolate l’aglio tritato nell’olio e aggiungete le zucchine.
Fatele cuocere per 10 minuti circa girando spesso, aggiustate di sale.
Nel frattempo lessate le orecchiette, scolatele al dente e versatele nella padella con le zucchine, aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, il pepe, la menta e fate mantecare fino a quando la scamorza filerà.
Servite subito.
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