orecchiette con cime di rapa
ingredienti:
- gr 400 di orecchiette
- 1 chilo di cime di rapa
- 3 filetti di acciughe (facoltative)
- qualche pomodorino (facoltativi)
- aglio
- peperoncino
- sale
- olio evo
procedimento:
Pulite e lavate le rape, Mettete l’acqua in un tegame capiente e appena bolle versate la verdura, fate cuocere le rape per 5 minuti circa e unite le orecchiette, cuocendole insieme prenderanno ancora più sapore.
In una padella versate l’olio mettete l’aglio a pezzetti piccoli e il peperoncino e fate imbiondire per un paio di minuti a fiamma bassa.
Aggiungete le acciughe e i pomodorini e fate cuocere per pochi minuti.
Scolate la pasta con le rape e versatele nella padella, fate mantecare per un paio di minuti e servite.
