ingredienti:
gr 230 di farina
gr 20 di grana grattugiato
gr 100 di burro
ml 50 di acqua fredda
olive verdi snocciolate
procedimento:
Impastate la farina con il burro a temperatura ambiente, il formaggio e l’acqua.
Conservate la pasta brisè in frigo una mezzoretta.
sgocciolate le olive e asciugatele, stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliate tanti quadratini.
Ponete su ogni quadratino un’oliva e richiudete formando delle palline.
Cuocete in forno a 200° per 20 minuti circa.
Le olive in pasta brisé possono essere servite sia calde che fredde.
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