muffin con albumi mele e cocco
ingredienti:
gr 50 di farina
gr 50 di fecola di patate
gr 120 di zucchero
gr 50 di burro ammorbidito
3 albumi
gr 30 di cocco disidratato
un cucchiaino di lievito per dolci
una mela
procedimento:
Montate gli albumi a neve e lasciateli da parte.
Lavorate il burro con lo zucchero, le farine, il cocco e per ultimo il lievito, unite delicatamente gli albumi stando attenti a non smontarli.
Tagliate a dadini una mela e unitela al composto.
Riempite per 2/3 degli stampi da muffin e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°
Per questa ricetta mi sono ispirata qui
