Muffin con albumi mele e cocco

I muffin con albumi mele e cocco sono dei dolcetti monoporzione soffici e delicati, la ricetta ideale se avete albumi da smaltire, ottimi a colazione o insieme ad una tazza di tè fumante.

muffins con albumi mele e cocco

 

muffin con albumi mele e cocco

ingredienti:

gr 50 di farina

gr 50 di fecola di patate

gr 120 di zucchero

gr 50 di burro ammorbidito

3 albumi

gr 30 di cocco disidratato

un cucchiaino di lievito per dolci

una mela

procedimento:

Montate gli albumi a neve e lasciateli da parte.

Lavorate il burro con lo zucchero, le farine, il cocco e per ultimo il lievito, unite delicatamente gli albumi  stando attenti a non smontarli.

Tagliate a dadini una mela e unitela al composto.

Riempite per 2/3 degli stampi da muffin e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°

Per questa ricetta mi sono ispirata qui

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