insalata di polpo patate e olive
ingredienti:
- un polpo(da 500 grammi circa)
- 2 patate
- una manciata di olive taggiasche denocciolate
- prezzemolo
- pepe
- aglio
- 2 cucchiai di olio evo
procedimento:
Lavate bene il polpo e lessatelo in abbondante acqua per 45 minuti circa.
Lessate le patate con la buccia.
Un volta raffreddato eliminate ventose e pelle.
Tagliate il polpo a pezzetti e trasferitelo in un’insalatiera, unite le patate a tocchetti, le olive, il prezzemolo e aglio tritati, il pepe e l’olio.
Mescolate l’insalata, lasciate insaporire per almeno una mezz’oretta e servite.
Fonte ricetta QUI
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