Insalata di patate con pesto e cipolla rossa

L’insalata di patate con pesto e cipolla rossa è un piatto estivo gustoso e semplice da preparare,  Ottima per contorno oppure aggiungendo una mozzarella a dadini diventa un piatto unico.

insalata di patate con pesto e cipolla rossa

insalata di patate con pesto e cipolla rossa

ingredienti:

  • 3 patate
  • una cipolla rossa
  • 3 cucchiai di pesto
  • qualche foglia di basilico

procedimento:

Lessate le patate con la buccia.

Eliminate la buccia dalle patate e tagliatele a spicchi o fette non troppo sottili.

Versate le patate in un’insalatiera, aggiungete la cipolla tagliata sottile, il pesto e il basilico sminuzzato, mescolate l’insalata e lasciate insaporire mezz’ora prima di servire.

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2 Risposte a “Insalata di patate con pesto e cipolla rossa”

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