insalata di pasta con verdure e mozzarella
ingredienti:
- gr 150 di pasta
- una zucchina
- una melanzana
- un peperone
- gr 100 di mozzarella
- basilico
- olio evo
- sale -pepe
procedimento:
Tagliate tutte le verdure a cubetti e fateli saltare in padella con un filo di olio per 10 minuti, girando spesso, aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e versatela in una ciotola, aggiungete le verdure e lasciate raffreddare.
Tagliate la mozzarella a cubetti e unitela all’insalata di pasta.
Lasciate intiepidire e servite.
