Insalata di ceci e pomodorini

L’insalata di ceci e pomodorini è un piatto fresco adatto alla stagione estiva, una ricetta facile da realizzare e con pochi semplici ingredienti. Per velocizzare i tempi potrete usare anche quelli in scatola.

insalata di ceci e pomodorini

insalata di ceci e pomodorini

ingredienti:

  • gr 150 di ceci secchi
  • una decina di pomodorini
  • qualche foglia di basilico fresco
  • uno spicchio di aglio
  • sale
  • 2 cucchiai di olio evo

procedimento:

Lessate i ceci dopo averli tenuti in ammollo per almeno otto ore.

Lavate e tagliate i pomodorini, versateli in un’insalatiera con il basilico spezzettato, l’aglio tritato, i ceci raffreddati, un pizzico di sale e l’olio.

Amalgamate l’insalata e lasciate insaporire una mezz’oretta prima di servire a tavola.

Ricetta vista su pinterest

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