insalata di calamari con piselli e zafferano
ingredienti:
- 3 calamari
- gr 150 di piselli
- zafferano q.b.
- aglio
- sale-pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Lavate i calamari e tagliateli a listarelle, in una padella fate soffriggere brevemente l’aglio in un filo d’olio, versate i calamari e fateli insaporire per 5 minuti circa, aggiungete i piselli e cuocete a fiamma bassa per altri 10 minuti, poco prima del termine fate sciogliere in 2 cucchiai di acqua tiepida una punta di zafferano e aggiungetelo ai calamari e piselli, fate insaporire per un paio di minuti e spegnete il gas.
Questa insalata è buona sia calda che fredda, a voi la scelta.
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