funghi e patate in padella
ingredienti:
- gr 250 di funghi coltivati
- 3 patate
- una cipolla
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- prezzemolo
- sale-pepe
- 2 cucchiai di olio evo
procedimento:
Lavate velocemente i funghi, strizzateli delicatamente e metteteli in un tegame insieme alle patate a tocchetti non troppo grandi, la cipolla affettata e l’olio, cuocete per 5 minuti a fiamma bassa, aggiungete il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Se dovesse servire aggiungete mezzo bicchiere di acqua o di brodo vegetale.
A fine cottura cospargete con prezzemolo fresco tritato.
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