La ricetta è della mia amica Tina e potete trovarla qui
frittelle di zucca e pancetta
ingredienti:
- gr 200 di farina
- gr 200 di acqua
- un cucchiaino di lievito istantaneo
- gr 200 di zucca
- gr 50 di pancetta a cubetti
- un pizzico di sale
procedimento:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in forno avvolta nell’alluminio per 20 minuti circa a 180°
Passatela e lasciatela raffreddare.
Impastate la farina con l’acqua e il lievito, aggiungete il sale, la polpa di zucca e la pancetta, amalgamate bene.
Con l’aiuto di un cucchiaio prendete un po’ di porzione alla volta e friggete le frittelle in olio ben caldo.
Lasciate assorbire l’unto in eccesso e servite, sono buone anche tiepide o fredde.
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