Frittelle di asparagi selvatici

Periodo di asparagi e quindi sempre alla ricerca di nuove ricette e mille modi per prepararli, così mi sono imbattuta nella ricetta di Tina, queste frittelle di asparagi selvatici sono eccezionali, semplicissime da preparare e si mangiano in un attimo per quanto sono buone.

Ottime come antipasto o come secondo piatto, ma pratiche da portare in una gita fuori porta, insomma provatele e non ve ne pentirete.

frittelle di asparagi selvatici

ingredienti:

• un mazzetto di asparagi selvatici
• un uovo
• gr 100 di farina
• ml 50 di latte
• un cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe
• olio per friggere

procedimento:

Lessate per pochi minuti e strizzate gli asparagi.

Sbattete l’uovo con la farina, il latte, il lievito, sale e pepe e aggiungete gli asparagi.

Portate l’olio a temperatura e con l’aiuto di un cucchiaio versate un po’ di impasto per volta, giratele spesso in modo che diventino dorate da tutti i lati.

Una volta pronte, lasciate assorbire l’olio in eccesso.

Servite sia calde che fredde.

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