Ciambelle di patate all’arancia-ricetta senza uova

Carnevale, tempo di fritti, oggi vi presento la ricetta delle ciambelle di patate all’arancia ma senza uova, sono sofficissime e profumate, la ricetta è nata da un errore, ho dimenticato di mettere l’uovo nell’impasto, beh, il risultato è stato positivo, provate anche voi.

ciambelle di patate all’arancia

ingredienti:

grammi 150 di farina 00

 grammi 100 di farina manitoba

grammi 250  di patate lesse

grammi 40 di zucchero

grammi 40 di burro

una tazzina da caffè di latte tiepido

mezzo panetto di lievito di birra

la buccia di metà arancia

olio di arachidi

procedimento:

Schiacciate le patate, impastate con l’aiuto di una planetaria o in  mancanza anche a mano, la farina con le patate, il latte nel quale avrete sciolto il lievito, lo zucchero, la buccia dell’arancia e per ultimo il burro ammorbidito.

Lasciate lievitare l’impasto che dovrà risultare morbido e liscio in una ciotola coperta al riparo da correnti d’aria fino al raddoppiamento di volume.

Dopo la lievitazione stendete l’impasto nello spessore di mezzo centimetro e con un tagliapasta formate dei dischi, prativcate per ognuno anche un foro centrale.

Friggete poche ciambelle alla volta fino alla doratura.

Girate le ciambelle di patate nello zucchero semolato e servite.

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