Muffins Pizza
I muffins pizza sono qualcosa di veramente sublime. Ultimamente la mia passione per i muffins è palese ma mi son detta: perché limitarsi solo ai dolci, facciamoli salati! Questi sono ottimi per un aperitivo tra amici, per le cene a buffet o semplicemente per le feste di compleanno.
Ecco gli ingredienti per 12 muffins pizza circa:
Per l’impasto:
- 250gr di farina 0
- 1 mozzarella
- 5gr di lievito di birra
- 30ml di latte
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 8gr di Sale
Per il ripieno:
- 2 Mozzarelle
- 1 tubetto di concentrato di pomodoro
- Sale
- Olio evo
- Olive nere e altro a vostro piacere
Inserite in planetaria la farina e il lievito sbriciolato. Se volete diminuire i tempi di lievitazione aggiungere più lievito. Montare il gancio a spirale per impasti e fate andare a velocità minima. Aggiungete la mozzarella tagliuzzata, il latte e i cucchiai di Olio. Fate impastare a velocità 2 per un minuto e aggiungete il sale. Continuate ad impastare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e liscio mettetelo in una ciotola unta d’olio e coprite con pellicola. Lasciare riposare l’impasto in forno con la luce accesa. Ci vorranno circa 6 ore per il raddoppio.
Trascorso il tempo stendere la pasta delicatamente e formare dodici quadretti
Farciteli con gli ingredienti di vostro gradimento. Io ho tagliato finemente della mozzarella e l’ho lasciata in una ciotola con del concentrato di pomodoro, olio di oliva extravergine un pizzico di sale, olive nere e origano. Chiuderli a fazzoletto e lasciarli lievitare ancora per altre due ore e mezzo circa, nella teglia per muffins precedentemente unta d ‘olio.
Trascorso il tempo, in una ciotola mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio e olive nere finemente tagliuzzate e con un pennello bagnate tutta la superficie dei muffins pizza.
Infornate a 200° per i primi 5 minuti a forno statico. Abbassate poi la temperatura a 180° fino a doratura. Altri quindici minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare. Sfilerete perfettamente i vostri muffins pizza una volta che avranno rilasciato un po’ di calore.
Questo l’interno.
Beh direi che la foto con tutta la mozzarella all’interno di questo muffins pizza parla da sola. Provateli anche voi. Sono facilissimi e super buoni.
Alla prossima!