È un’alternativa alla classica pizza di scarole, dove al posto dell’impasto lievitato della pizza ho utilizzato la pasta brisè, molto più comoda e veloce da realizzare.
Ingredienti
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500 g Pasta brisé
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300 g Scarola lessata
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80 g Olive nere
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1 cucchiaio Capperi dissalati
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origno
Preparazione
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In una ciotola ho messo la scarola, le olive denocciolate, l’aglio tritato, il sale, l’olio, i capperi e ho amalgamato bene il tutto. Ho diviso la pasta a metà e ho steso con il mattarello 2 dischi sottili 3 mm. In una teglia tonda, dal diametro di 30 cm, rivestita di carta forno ho adagiato la sfoglia, ho bucherellato il fondo con una forchetta, steso il ripieno, adagiato il secondo disco a mo di coperchio. Con l’aiuto di una forchetta ho sigillato bene i bordi e con un coltello ho praticato un foro al centro per eliminare l’eccesso di umidità durante la cottura. Infine ho pennellato la superficie con olio e spolverato con origano e messo in forno caldo a 200° per 1 ora.