Ciambelline fritte

Preparare l’impasto: in una ciotolina mettere una parte dell’acqua e far sciogliere il lievito. Nella restante acqua far sciogliere lo zucchero e il sale. In una ciotola capiente versare la farina, aggiungere il lievito sciolto e l’acqua con lo zucchero e il sale, iniziare a mescolare con le mani, appena in panetto avrà preso forma rovesciarlo su una spianatoia e lavorare energicamente per una decina di minuti.

A questo punto iniziare ad aggiungere la margarina poco per volta (oppure l’olio). Quando l’impasto avrà assorbito tutta la margarina risulterà un po’ appiccicoso ma continuare a lavorare aiutandovi con pochissima farina. Se avete una planetaria dimezzerete i tempi. Una volta preparato l’impasto lasciarlo riposare una decina di minuti. Stendere l’impasto con un mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Con l’aiuto di un coppapasta dal diametro di 5 cm (in mancanza va bene anche un bicchiere), formare dei cerchi e con un coppapasta più piccolo creare il buco al centro (potete usare anche il tappo di una bottiglia).

Mettere ogni ciambella su un quadrato di carta forno, servirà a facilitare l’immersione nell’olio quando le friggeremo. Lievitare fino al raddoppio.

Scaldare in una padella dai bordi alti abbondante olio per friggere. Cuocere le ciambelle poche per volta dorandole prima da un lato poi dall’altro. Metterle a scolate su carta assorbente e ancora calde passarle nello zucchero semolato mescolato in precedenza con poca vanillina.

Ed ecco le vostre ciambelle pronte per essere gustate.