Per realizzare gli spaghetti pomodorini e noci per due persone servono:
- 140 g di spaghetti integrali
- 120 g di pomodorini sodi
- 40 g di noci
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaio d’olio extravergine
- sale
Iniziamo facendo bollire l’acqua per la pasta. Saliamola e immergiamoci gli spaghetti.
Nel frattempo facciamo riscaldare un po’ d’olio in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato, tagliamo a pezzetti i pomodorini e saltiamoli in padella fino a quando non si saranno ben ammorbiditi.
A questo punto possiamo aggiungere le noci tritate abbastanza fini (ma lasciamo qualche pezzetto più grosso) e il sale.
Teniamo da parte una tazzina di acqua di cottura della pasta e trasferiamo gli spaghetti dalla pentola alla padella, facendoli saltare a fiamma media, aggiungendo l’acqua di cottura che occorre (poco meno della tazzina intera) e il grana grattugiato.
Ecco pronti i nostri spaghetti pomodorini e noci, super veloci e super gustosi!
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