- due dischi di pasta brisée pronta
- 300 g di ricotta fresca
- 150 g di salame affettato
- un tuorlo
- 50 g di grana grattugiato
- una manciata di pangrattato
- pepe
Srotoliamo i rotoli di pasta brisée e mettiamone uno in una teglia rotonda. Prepariamo il ripieno: mescoliamo la ricotta, il salame fatto a pezzetti, il tuorlo, il grana e il pepe. Mettiamo un po’ di pangrattato sul disco di pasta già sulla teglia e disponiamo il ripieno. Mettiamo quasi la metà di ricotta e salame al centro, in un piccolo cerchio che costituirà il centro del sole. Il resto del ripieno va messo attorno ai bordi, lasciando un piccolo cerchietto vuoto (senza ripieno) attorno al centro. Adesso disponiamo il secondo disco di pasta brisée, facendolo aderire per bene nella parte vuota, in modo che i due dischi si uniscano, e nelle estremità, sigillando i bordi per bene. Adesso pratichiamo delle incisioni nella parte esterna, dove c’è il ripieno, fino alla parte vuota e ruotiamo i lembi ottenuti, in modo che il ripieno sia rivolto verso l’alto. Bucherelliamo il centro e inforniamo in forno caldo, a 190°, per almeno 25-30 minuti, o comunque fino alla doratura.
Ecco il sole rustico per intero:
Buonissimo! Lo riproporrò presto e proverò vari ripieni! Grazie a Cicetta!
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