La ricotta in carrozza è la cugina della più famosa mozzarella in carrozza, ma non per questo meno appetitosa: anzi! Per tutti gli amanti della ricotta ecco un finger food super sfizioso, a prova di principiante, che può anche essere preparato con un po’ di anticipo, quindi perfetto da offrire agli amici per un aperitivo tutti insieme!
Pronti a preparare insieme?
Ingredienti
-
4 fette Pancarrè
-
4 cucchiai Ricotta
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
2 Uova
-
q.b. Farina
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Olio di semi
Preparazione
-
Insaporiamo la ricotta con un po’ di sale e un po’ di pepe. Facciamo attenzione che questa risulti ben compatta: se necessario, lasciamola a scolare in modo che perda il suo siero in eccesso.
-
Spalmiamo una generosa quantità di ricotta su due delle fette di pancarrè, quindi richiudiamo con le restanti fette e premiamo per uniformare il ripieno.
-
Tagliamo via i bordi meno uniformi e tagliamo ogni fetta in 4 triangoli.
-
Passiamo ogni triangolino farcito prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e, quindi, nel pangrattato. Lasciamo a riposo per qualche minuto, quindi friggiamo pochi pezzi per volta in olio di semi ben caldo.
-
La nostra ricotta in carrozza è pronta, croccante fuori e cremosa dentro!
