Muffin con gocce di cioccolato

Ogni volta che guardo una serie tv americana invidio due cose ai nostri lontani cugini d’oltre oceano: la loro capacità nel capire quando una conversazione telefonica è giunta al termine, per riattaccare senza farne cenno all’interlocutore, e i loro muffin. In particolare in quelle poche serie tv che seguo in cui i protagonisti non sono vampiri, streghe, alieni o donne ottocentesche, insomma, quelle in cui i protagonisti vanno a colazione/pranzo/cena in una tavola calda. In Gilmore Girls, ad esempio, nella tavola calda di Luke, ci sono sempre dei muffin golosissimi sotto una campana di vetro e da quando li ho visti la prima volta non desidero altro che agguantarne due e scappare di corsa, come fa Lorelai. I muffin che in genere consumiamo qui, probabilmente hanno una consistenza abbastanza diversa da quelli americani, abituati come siamo a delle tortine iper soffici e spumose. Il segreto dei muffin americani, dicono, sia invece il lavorarli pochissimo, in modo da mantenere un impasto compatto e leggermente granuloso, che donerà poi quel morso consistente e spugnoso che a me fa impazzire. La ricetta di cui vi scrivo oggi, i muffin con gocce di cioccolato fondente, ha tutte le carte in regola per poter essere una di quelle preparate in una tavola calda americana!

Se anche voi siete stati rapiti dal magico mondo dei muffin, ecco una versione classica e irresistibile, a cui non potrete più rinunciare!