A quale gruppo di alimenti non potreste mai rinunciare e come mai proprio alla frutta secca? No, davvero, avere in dispensa della frutta secca ti salva da qualsiasi situazione, dallo spuntino veloce all’arricchimento di qualsiasi ricetta. Oggi con le noci ho preparato dei dolcetti morbidi e profumati che hanno convinto anche il mio compagno, che le noci non le mangia! I muffin alle noci sono anche un’ottima base per dei cupcake! Insomma, questa ricetta è tutta da salvare!
Pronti a prepararli insieme?
Ingredienti
- 125 gburro
- 2uova
- 150 gfarina
- 120 gzucchero
- 60 ggherigli di noci
- 40 gyogurt
- 8 glievito in polvere per dolci
Preparazione
Lasciamo il burro fuori dal frigo in modo che raggiunga una consistenza spalmabile. Intanto tritiamo finemente i gherigli di noce, lasciandone da parte qualcuno intero per la decorazione.
Lavoriamo burro, yogurt e zucchero insieme, con le fruste elettriche o con quella a mano. Aggiungiamo le uova, una per volta, quindi aggiungiamo a cucchiaiate farina, noci tritate e lievito, che avremo già mescolato insieme in una ciotola.
Quando avremo amalgamato tutti gli ingredienti secchi, con l’aiuto di un porzionatore per gelato trasferiamo l’impasto nei pirottini, inseriti nell’apposita teglia da muffin.
Aggiungiamo un gheriglio di noce in superficie e inforniamo in forno caldo, a 180°, per circa 25 minuti.
I nostri muffin alle noci sono pronti, morbidissimi e tanto profumati!
Un consiglio in più
Se volete sentire il “crunch” al morso, invece di tritare finemente tutte le noci, lasciatene un po’ in granella più grossolana!