È scientificamente provato che il consumo di pasta sfoglia pro capite durante la seconda metà di dicembre cresca a dismisura. E chi sono io per cercare di invertire il trend? Direi proprio nessuno, quindi eccovi delle girelle di pasta sfoglia ai funghi super semplici e anche super buone, con dentro anche i porcini a renderle speciali e perfette per un antipasto facile che farà girare la testa a tutti quanti!
Prepariamo insieme?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Facciamo riscaldare in padella un filo d’olio extravergine d’oliva e spadelliamo i funghi porcini (vanno bene anche quelli surgelati) e gli champignon. Aggiungiamo un pizzico di sale e copriamo con un coperchio, abbassando la fiamma.
Quando i funghi si saranno ammorbiditi e avranno perso la loro acqua togliamo il coperchio, profumiamo con un piccolo rametto di rosmarino e lasciamo cuocere fino a quando non risulteranno asciutti.
Tagliamo a piccoli cubettini il formaggio. Srotoliamo la pasta sfoglia e farciamola: disponiamo sulla sua superficie, evitando i bordi lunghi, lo speck, i funghi cotti e il formaggio a pezzetti e arrotoliamo delicatamente dal lato lungo.
Avvolgiamo il rotolo nella sua stessa carta forno e lasciamo riposare in freezer per 15 minuti. Quindi tagliamo con delicatezza circa 13 o 14 rotolini. Disponiamoli in una teglia foderata di carta forno e inforniamoli a 190° in forno già caldo, fino a quando non saranno uniformemente colorati.
Le girelle di pasta sfoglia ai funghi sono pronte!
Un consiglio in più
Per rendere il sapore delle girelle più delicato utilizzate il prosciutto cotto al posto dello speck. Ovviamente si possono comunque preparare in una versione senza carne, omettendo qualsiasi salume!
Dosi variate per porzioni