- una parte di olio extravergine d’oliva
- una parte di succo di limone
- qualche grano di pepe rosa
- un rametto di rosmarino fresco
- origano secco
- timo secco
- prezzemolo fresco
- sale
Prendiamo un mortaio e mettiamoci dentro il pepe rosa, le foglioline del rosmarino, il timo, l’origano e il sale e iniziamo a pestare il tutto, con movimenti circolari, in modo da sgranare il pepe e rompere le foglioline di rosmarino. Aggiungiamo ora un cucchiaio di olio e continuiamo a pestare, fin quando non si sarà formata una poltiglia. Trasferiamo questa poltiglia in una ciotolina e aggiungiamo il resto dell’olio e uguale parte di limone e il prezzemolo tagliato al coltello. Mescoliamo per bene et voilà, il nostro condimento per pesce o carni bianche è pronto!
Lasciamolo riposare per fare in modo che si insaporisca e ecco fatto!
