Ciambellone alle fragole

La ricetta di oggi è un dolce semplice, gustoso e perfetto per colazioni e merende di grandi e piccini. L’ho trovata sull’ultimo numero di Sorrisi e Canzoni, nella sezione di Cotto e Mangiato e non ho resistito, l’ho preparato subito, anche se con qualche personale modifica, come l’olio al posto del burro e un po’ di farina integrale. Vediamo allora questo ciambellone alle fragole!

Ciambellone alle fragole

Per un ciambellone alle fragole servono:

  • 200 g di farina 0
  • 100 g di farina integrale
  • 120 g di zucchero di canna + 2 cucchiai
  • 4 uova
  • 50 ml di olio di semi
  • 120 ml di succo d’arancia
  • buccia grattugiata di un’arancia
  • 250 g di fragole fresche (una vaschetta)
  • un cucchiaio di succo di limone
  • 12 g di lievito per dolci (circa 4/5 della bustina intera)

Iniziamo la preparazione del nostro ciambellone alle fragole proprio dalle fragole! Laviamole sotto l’acqua corrente, togliamo il picciolo verde e tagliamole a pezzetti in una ciotola. Aggiungiamo i due cucchiai di zucchero di canna e il cucchiaio di succo di limone e lasciamo a macerare.

Intanto grattugiamo la buccia di un’arancia e teniamola da parte e spremiamone il succo fino ad ottenerne 120 ml.

Accendiamo il forno a 160°, statico.

In una grande ciotola apriamo le uova e iniziamo a montarle con uno sbattitore elettrico, aggiungendo a poco a poco lo zucchero. Quando il composto sarà spumoso aggiungiamo l’olio e la buccia e il succo di arancia e amalgamiamo con una spatola. Setacciamo la farina 0 con il lievito ed aggiungiamola nella ciotola, mescolando dall’alto verso il basso sempre con la spatola. Per ultima aggiungiamo la farina integrale.

Imburriamo e infariniamo una teglia da ciambellone, o copriamola accuratamente con carta forno bagnata e strizzata e versiamoci dentro il nostro impasto. Completiamo aggiungendo le fragole e il sughetto che si sarà formato.

Inforniamo per circa 30-35 minuti, ma prima di sfornare facciamo sempre la prova dello stecchino.

Ecco pronto il nostro ciambellone alle fragole, golosissimo!

ciambellone alle fragole

Ciambellone alle fragole

Riuscite ad immaginare il profumo che s è propagato in cucina? 😀

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