Li sentite anche voi i campanelli natalizi in lontananza o è una cosa solo mia? In ogni caso, per celebrare la musichetta natalizia che ho in testa, ho preparato un albero di sfoglia alla zucca che farà il suo figurone fra gli antipasti natalizi!
L’intreccio sembra complesso, ma in realtà è davvero semplice e veloce. Il ripieno è cremoso e irresistibile. Siete pronti a prepararlo insieme?
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (rotondo)
- 250 gzucca (già pulita)
- 80 gpancetta
- 230 gricotta
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1tuorlo
Preparazione
Tagliamo la zucca a quadretti. In una padella facciamo sgrassare la pancetta a cubetti e quando inizierà a sfrigolare aggiungiamo anche la zucca precedentemente tagliata. Scuotiamo un po’ la padella e copriamo con un coperchio.
Quando la zucca sarà morbida spegniamo la fiamma, aggiungiamo il pepe e un pizzico di sale, quindi amalgamiamo la ricotta e lasciamo freddare.
Srotoliamo la pasta sfoglia, tenuta a temperatura ambiente per una decina di minuti. Tracciamo più o meno al centro un immaginario triangolo e disponiamoci dentro il nostro ripieno. Quindi creiamo delle frange oblique, rivolte verso l’alto, lungo i due lati lunghi del triangolo.
Intrecciamo le frange sul ripieno, alternandone una destra e una sinistra, fino a giungere alla base, che andrà ritagliata un po’ più piccola del lato corto del triangolo e richiusa su se stessa. (La foto è di una vecchia ricetta con un ripieno diverso, la metto solo per farvi vedere la trama 🙂 )
Spennelliamo con un tuorlo battuto e inforniamo nella parte bassa del forno, preriscaldato a 190° per circa 25 minuti. Durante gli ultimi minuti spostiamo la teglia più in alto, in modo da cuocere bene anche la parte superiore.
Il nostro albero di sfoglia alla zucca è adesso pronto!
Un consiglio in più
Le ricette natalizie sono le mie preferite! Navigando sul mio blog ne troverete una sezione ben nutrita, oltre che tante raccolte apposite preparate negli anni! Vi lascio tutto qui sotto se voleste fare un giretto!