Settembre 14, 2019

Torta fit con fondi di caffè

Non si butta via niente.

Ed è una regola che vale non solo per ciò che abbiamo nel piatto, ma anche per ciò con cui vorremmo riempirlo.

Arginare gli sprechi è dunque importante non solo fuori casa ma anche – e forse soprattutto – già ai fornelli.

Quella porzione di troppo, quell’etto superfluo.

L’aver acquistato troppe carote col rischio di lasciarle marcire tutte prima della fine della settimana.

Prestiamo poca, forse troppo poca, attenzione a ciò che acquistiamo.

Badando poco a tutti quei prodotti definiti “di scarto” che potrebbero invece essere riutilizzati per dar vita a nuove creazioni, nuovi piatti.

Trenette, pennette e un qb di fantasia ne sa qualcosa e, con la sua collezione di ricette a base di fondi di caffè, ha ispirato la speedy ricetta per questa mia fit cake di oggi.

Torta fit con fondi di caffè:

la sua consistenza umida, quella crosta croccante che racchiude un cuore tenero e dal gusto intenso.

Caffè e cacao si mescolano insieme per dare a questa torta fit un sapore inimitabile e una texture morbidissima.

Senza grano e senza lattosio, per la torta fit ai fondi di caffè ho utilizzato la farina d’avena aromatizzata 4+ Nutrition, in una delle sue cioccolatose varianti; una farina che può essere tranquillamente sostituita con della tradizionale farina d’avena, e arricchita da spezie e aromi che ben si combinano al gusto intenso del caffè.

Che dite, siete o no…

Curiosi e già affamati?

Ingredienti

1 uovo medio
20 ml di Caffè freddo
Acqua tiepida
1 Fondo di caffè (di una moka da quattro)
70 gr di Farina d’avena (io aromatizzata, sostituibile con quella tradizionale neutra)
5 gr di Farina di carrube (facoltativa)
20 gr di Cacao amaro
1/2 cucchiaino di Lievito per dolci
1 cucchiaio di Dolcificante liquido (o in polvere)

Preparazione

Con le fruste lavorate l’uovo intero, il caffè freddo e il dolcificante.

Aggiungete a filo acqua tiepida fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

A parte, in una terrina, mescolate la farina, il cacao, il lievito e il fondo di caffè ben sbriciolato.

Incorporate il composto a base d’uovo al vostro mix di polveri, e mescolate con l’aiuto di una spatola in silicone.

Aggiungete acqua se l’impasto della vostra torta fit dovesse risultare troppo denso.

Trasferite l’impasto nella forma desiderata (io tonda e di circa 10,5 cm di diametro) e infornate la vostra torta per 35 minuti a 180°.

Una volta cotta, lasciate che si raffreddi a temperatura ambiente.

Dopo pochi minuti, meglio ancora dopo qualche ora, affettate la vostra torta fit ai fondi di caffè e…preparatevi ad una morbida parentesi di puro piacere!

Che aggiungere…Buon appetito!