Torta banana e cocco senza glutine
Durante uno dei miei ultimi giri virtuali alla ricerca di prodotti buoni, fit e senza grano, mi trovo a girovagare nella sezione Ricette del sito Bulkpowders.
E siccome anche domani la merenda s’ha da fare, decido di lasciarmi stuzzicare da questa gustosa torta banana e cocco con l’intento di semplificarla e…personalizzarla!
Nasce così, un po’ per caso, un po’ per gioco, la mia versione di questa dolce ricetta proteica.
La torta banana e cocco senza glutine realizzata con pochissimi ingredienti!
Curiosi e già affamati?
Ingredienti
- 105 gBanane (una banana media)
- 25 gFarina di cocco (Bulkpowders)
- 30 gFarina di grano saraceno
- 120 mlAlbumi
- 1 cucchiaioSucco di limone
- 1 cucchiainoBicarbonato ((basta la punta del cucchiaino))
- 5 gCacao amaro in polvere (per decorare)
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170° e impostatelo su statico.
In una terrina schiacciate la banana con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete poi tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
Aggiungete gli albumi e dell’acqua per rendere l’impasto più liquido.
Spremete un limone in modo da ricavarne un cucchiaio circa di succo. Prendete con la punta di un cucchiaino del bicarbonato in polvere e versatelo nel succo per creare un agente lievitante. Versate dunque nella terrina insieme al resto degli ingredienti.
Foderate con carta forno uno stampo da 22 cm di diametro, o due formine antiaderenti da 10,5 cm circa di diametro. In questo modo avrete una tortina per ciascuna merenda.
Distribuite l’impasto nelle due formine (come ho fatto io) o versatelo per intero nello stampo da 22 cm.
In una tazza mescolate il cacao amaro in polvere e circa un cucchiaio d’acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa al cacao che andrete a versare sulla vostra torta (ricetta della glassa al cacao qui).
Versate la salsa al cacao sull’impasto e, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, creare una decorazione.
Infornate la torta banana e cocco senza glutine per 35 minuti.
Sfornate la torta ed estraetela dallo stampo. Aspettate qualche minuto prima di eliminare anche la carta forno. Poi lasciate riposare su un piatto o una graticola.
Che dirvi…Buon appetito!
Quasi dimenticavo!
La nostra torta banana e cocco senza glutine avrà in totale:
53 gr di Carboidrati
6 gr di Grassi
23 gr di Proteine