Zuccamisù: la ricetta per un tiramisù alla zucca

“Zucca di sera…”

Ancora un volta sbaglio, anche perché per un ortaggio versatile come la zucca è sempre l’ora!
Specie quanto parliamo di dolci e dessert.

Nonostante siamo soliti pensare alla zucca come a un ortaggio prettamente invernale, nei banchi frigo dei vari supermercati, così come dal nostro ortolano di fiducia, la zucca continua ad avere un angoletto tutto per sé.

Con o senza buccia, cubettata o a quarti, la zucca può essere acquistata anche nei mesi estivi ma non nelle quantità né la frequenza con cui la si trova nei mesi invernali.
Ma ciò che più ci incuriosisce è…Con che modalità si conserva?

Seminate a cavallo fra Maggio e Giugno, e raccolte nel periodo che va da Ottobre a Gennaio, le zucche invernali hanno la capacità di conservarsi per alcuni mesi successivi alla raccolta.
Purché mantenuta integra.
Qualora aperta o già porzionata, è sempre meglio consumare la vostra zucca in pezzi entro massimo 3 giorni.
O optare per congelarla!

Questo per dirvi che non sono le dimensioni né tanto meno le stagioni che contano.
Quanto come le si usa.

Zuccamisù, un tiramisù con crema di zucca che, con pochi accorgimenti, potrete realizzare in qualunque periodo dell’anno.
Abbiate optato per la zucca fresca o quella precedentemente porzionata e surgelata, fare la crema per il vostro zuccamisù sarà sempre e comunque possibile.
E semplicissimo!

Un dessert a 0 grassi, senza glutine e azzarderei anche a zero-sbatti.

Curiosi e già affamati?